El portal Food Republic indica que la cascara de mango, cuando se consumen en grandes cantidades, puede causar efectos negativos en la salud como consecuencia de los efectos de los pesticidas.
Según la Organización Mundial de la Salud, estos efectos de los pesticidas podría ser incluso envenenamiento, cáncer y problemas relacionados con la reproducción.
Aunque el sabor de la cascara del mango es una poco amarga y su textura es un poco más dura, hay quienes disfrutan comerla, es un sabor que contrasta con el dulzor de la pulpa.
La cascara del mango está repleta de nutrientes, incluidos importantes antioxidantes como polifenoles, carotenoides y antocianinas, que pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades relacionadas con el corazón, indica un estudio de 2007 publicado en Food Chemistry.
La cascara del mango es rica en vitaminas E y C así como un alto porcentaje de fibra dietética. Indica que “entre el 45 y el 78 por ciento del peso de la piel del mango se compone de fibra nutritiva”.
Un estudio publicado por Healthline,índica la cascara del mango contiene urushiol por lo que puede provocar reacciones alérgicas.
Se trata de un químico aceitoso que también lo contiene el roble venenoso y la hiedra venenosa, “que puede hacer que la piel se hinche y deje erupciones si es sensible a ella (a través de)”.
Para comer la cáscara de mango se recomienda limpiarla muy bien antes de consumirlo. Una forma de consumirla es cortarla en trozos y cocinarlas en un horno, una freidora o un deshidratador para crear chips.
Otra opción es hacer un mix de piel de mango con pimentón o condimento picante para darle un toque picante.
Cocinar la cascara del mango hasta obtener un almíbar puedes ser otra de las opciones para agregarle a las bebidas como limonadas, batidos, cremas y las ensaladas de frutas.